Adana Kebap Tarifi

Adana Kebap Nasıl Yapılır

Adana Kebap Tarifi

Adana Kebap
Kuzu kaburga ve but tarafında alınan 500 gr. etin sinirleri alınıp temizlenir.
Et satırı yoksa büyük ve kesin bir bıçak yardımıyla et tahta üzerinde, kıyılarak et kıyması şekline getirilir.
Adana Kebap Nasıl Yapılır

Adana Kebap Tarifi
Kuyruk yağını da aynı şekilde et tahta üzerinde ete eklenerek, hepsini karıştırılarak iyice kıyılır.
Az tuz, kırmızı biber, karabiber ve isteğe göre 1-2 diş sarımsak eklenir, en azından 10-15 dakika, et özleşene kadar, iyi bir şekilde yoğrulur.
Üzeri kapatılıp buzdolabına konur ve bir gece dinlendirilip. Beklemeye süreniz yok ise en azından 1 saat dinlendirilir.
Dinlendirilmiş et tekrardan iyice yoğrulduktan sonra, yumruk büyüklüğünde porsiyonlar haline alınır.
Et, (el hafiften ıslatılıp) seri bir şekilde yedirilerek yassı şişlere düzgün bir şekilde dizilir.
Ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır.
Yemel saatine kadar tekrar dinlendirilen etler, mangalın veya ızgaranın üzerine koyularak pişirilir.
Adana Kebap Nasıl Yapılır

Adana Kebap Tarifi
Pide Ekmeği ile sıcak bir şekilde yenmesi tavsiyemizdir.
Adana kebap, yanında meşhur şalgam suyu, ayran, soğan salatası, sumaklı soğan salatası, acılı ezme salata, mevsim salatası, bol yeşillik ve lavaş gibi garnitürlerle sıcak olarak şekilde servise sunulur.
Afiyet Olsun.